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2014年4月13日 星期日

新鮮出爐@尚未成功心心花花蒜香多士

2014年4月13日

在淘寶見到呢兩個麵包模,每個都係廿蚊人仔,一於買嚟玩吓啦!
第一次玩呢個模,由於麵糰份量搞錯咗,所以造型爭咗少少,但組織軟硬度都適中!





材料:
水160g
雞蛋20g
鹽2g
糖35g
牛油16g
高筋粉240g
炸蒜茸8g
酵母3g


做法:
  1. 除牛油外,所有材料按順序放入麵包桶並蓋上
  2. 接上電源,按功能表選擇鍵(8),再按開始鍵
  3. 中途聽到響號加入牛油,直至約1小時20分鐘發出“咇、咇”聲完成
  4. 取出麵糰,排氣,分成2等份,搓圓靜置20分鐘
  5. 將麵糰推開成直徑約25-28cm的圓形,反轉分三份向內摺,然後再對摺,用手指把摺叠的部分握緊,使麵糰變成筒狀
  6. 麵包模和蓋子先塗上油,把麵糰放進,然後封蓋
  7. 進行第二次發酵,約40分鐘
  8. 以200度預熱,烘30分鐘,在麵包還溫暖時倒出麵包模,放在網上散熱
  9. 切件即成
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