好耐無整蛋撻，尋日同事講開，今日就開工啦! :)
撻皮材料： (約12個6cm撻模)
高筋粉52g
中筋粉52g
牛油70g
糖霜24g
蛋液半隻
撻皮做法：
1. 牛油置室溫放軟
2. 加入糖霜用電動打蛋器打至滑身
3. 加入蛋汁拌勻
4. 篩入粉類用膠刮拌勻
5. 同保鮮袋包成條狀，放入雪櫃30分鐘
6. 取出按入撻模備用
蛋漿：(約24個)
雞蛋2隻
砂糖65g
滾水150g
花奶40g
雲呢拿香油少許
蛋漿做法：
將雞蛋略打散
將砂糖加入滾水內，拌至溶解
加入蛋液、花奶，雲呢拿油拌勻，用隔篩過濾備用
焗法：
1. 用200度預熱15分鐘
2. 將已做好的撻模加入蛋漿至8分滿
3. 中層焗10分鐘，將焗盤前後倒轉，再焗5分鐘左右焗至撻皮金黃即成
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