獨角仙@缽仔糕

2012年5月1日

獨角仙呢個食譜冇得頂,
終於搵到至好食的缽仔糕

材料：(8個份量)

1. 粘米粉 100g
2. 澄麵 22g
3. 馬蹄粉 10g
4. 蔗片糖 95g
5. 水 425g
6. 紅豆 適量

製法：

1. 紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，300g 水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。
2. 用125水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。糖水煮熱，逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
3. 把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。完成後，用竹籤把缽仔糕取出。